Zo weinig als ik een paar jaar geleden nog in de keuken stond, zo vaak sta ik er tegenwoordig in. En niet om iets op te warmen of te nuken in de magnetron ;) maar om, het liefst from scratch zonder pakjes en zakjes te bereiden. Gisteravond maakte ik gegrilde aubergine rolletjes, die ik Rudolph had zien maken in de Makkelijke Maaltijd op 24Kitchen. Heerlijk! En eenvoudig. Je snijd een aubergine doormidden en maakt dan dunne plakken met een kaasschaaf. Deze bestrijd je een beetje met wat olie en dan even om en om in de grillpan. Snij een paprika in dunne kleine reepjes en knip wat tuinkers af. Smeer wat geitenkaas aan het begin van de aubergineplakken, beleg met de tuinkers en paprika en rol ze op. Cocktailprikker er door en klaar!

En vanmorgen heb ik de gember wortelkoekjes gemaakt uit het kookboek van Amber Albarda. Helemaal goed gelukt en erg lekker!

Yeah…things are cooking in my kitchen! ;)