Het van oorsprong Duitse bedrijf opende in 2010 haar deuren in Rotterdam en het is er, zeker in de weekenden, altijd druk. Het concept is vernieuwend: bij het betreden van het restaurant krijgt iedereen een eigen kaart. Daarmee ga je naar een lange balie waar koks continu allerlei maaltijden bereiden. Het is als je pech hebt lang wachten, maar wel de moeite waard. Je kunt kiezen uit allerlei samengestelde pasta’s, pizza’s en salades, die worden bereid waar je bij staat. Groot voordeel hiervan is dat je weet wat er in je eten gaat en de koks rekening kunnen houden met je smaak. Zo hou ik niet van koriander dus laat de kok dat er dan uit.

Wil je tussendoor nog iets drinken halen komt daar ook geen kassa aan te pas, alles wordt bijgeschreven op de plastic kaart die je bij binnenkomst hebt gekregen. Na het eten kun je koffie, thee en heerlijke desserts halen bij een ander gedeelte. Daar kun je ook lekker onderuit in rode pluchen stoelen en banken. Pas als je het restaurant verlaat, lever je je kaart in en betaal je aan de kassa voor wat je hebt gegeten en gedronken. Dit recept maak ik regelmatig thuis na, vooral als ik weinig tijd of zin heb om te koken. Het is snel klaar en om te smullen zo lekker!

Op onderstaande twee foto’s zie je hoe mijn bestelling, de Fusilli Funghi werd bereid. Mijn pasta rechts, links maakte de kok gelijktijdig voor een andere klant een gerecht klaar.

Ingrediënten:
Fusilli – Ik vind spelt,- of volkoren fusilli hier heerlijk bij smaken
Champignons
Knoflook (vers of pasta)
Rode peper (vers of pasta)
Kookroom
Bouillon (een flinke scheut, ik maak dit door op gevoel wat bouillonpoeder te mengen met gekookt water)
Olie
Peper en zout
Nootmuskaat
Parmezaanse kaas

Bereidingswijze:
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snij de champignons in plakjes of kwarten. Verhit wat olie in een hapjespan of wok. Fruit de knoflook aan en voeg de rode peper toe. Voeg wat nootmuskaat toe, naar smaak. Voeg dan de champignons toe en bak goed door. Voeg een scheutje bouillon toe en wacht tot het meeste vocht is opgenomen. Voeg dan een scheut kookroom toe. Giet de pasta af en doe terug in de pan. Voeg dan het champignonmengsel toe aan de pasta, roer goed door en breng op smaak met peper en zout. Rasp er nog wat verse Parmazaanse kaas aan toe. Erg lekker met ciabatta of stokbrood.