Een heerlijke soep die ik met deze bonensalade at. Het originele recept heb ik hier vandaan en heb het iets aangepast.

De ingrediënten

De noedelsoep

Ik at er een salade bij

Ingrediënten
1 zak voorgesneden Japanse wokgroenten
1 blok tofu
olijfolie
citroensap
250 gram eiermie
3 tot 4 lepels Japanse sojasaus
1 liter groentebouillon
bloem

Bereidingswijze
Bereid de eiermie zoals aangegeven op de verpakking. Voeg de wokgroenten toe aan de groentebouillon en laat 5 minuten zachtjes koken. Op smaak brengen met citroensap en wat sojasaus. Snij de tofu in blokjes en haal ze lichtjes door wat bloem. Verhit olijfolie in een wok of koekenpan en bak de tofu krokant aan alle kanten. Schep de eiermie in soepkommen en schenk de soep eroverheen. Voeg dan de krokant gebakken tofu toe.