Bereidingswijze
Bereid de eiermie zoals aangegeven op de verpakking. Voeg de wokgroenten toe aan de groentebouillon en laat 5 minuten zachtjes koken. Op smaak brengen met citroensap en wat sojasaus. Snij de tofu in blokjes en haal ze lichtjes door wat bloem. Verhit olijfolie in een wok of koekenpan en bak de tofu krokant aan alle kanten. Schep de eiermie in soepkommen en schenk de soep eroverheen. Voeg dan de krokant gebakken tofu toe.
Het originele recept voor deze zalige salade vond ik hier op de website van Albert Heijn. Ik heb het iets aangepast. Echt ontzettend lekker! Dit recept is voor twee personen. Lekker met stokbrood!
Ingrediënten
150 gram – 200 gram sperziebonen
2 vastkokende aardappelen
2 tomaten
1 ui
1 groene paprika
1 potje witte bonen
2 eetlepels mosterd mayonaise
1 teentje knoflook (ik gebruik de verse kruidenpasta tubes van Albert Heijn)
2 eieren
Bereidingswijze
Kook de eieren in ongeveer 7 minuten, laat ze onder koud water schrikken en pel ze. Snij de uiteinden van de sperziebonen er af en was ze. Schil de aardappelen en snij ze in kleine blokjes. Kook de sperziebonen en de aardappelen in ongeveer 10 minuten beetgaar in een pan ruim kokend water met wat zout. Voeg na een minuut of vijf de in kleine stukjes gesneden groene paprika toe. Snipper de ui en meng deze met de mosterd mayonaise, de knoflook en wat water tot een romige dressing. Spoel de witte bonen goed af in een vergiet en laat uitlekken. Snij de tomaten in kleine stukjes. Giet de groenten af en spoel ze in een vergiet onder koud water af. Meng alle ingrediënten door elkaar en garneer met de in partjes gesneden gekookt eieren.
Als nakomertje groeide ik in de 80′s op tussen de muziek van mijn oudere broers en zus, wat voornamelijk bestond uit Frank Boeijen en Doe Maar. De liedjes van die eerste vond ik verschrikkelijk maar gek genoeg is dat halverwege mijn 20′s helemaal omgeslagen, heb inmiddels vrijwel al zijn cd’s, ben ik lid van de fanclub en sla ik nu geen tour over. De muziek van Doe Maar heb ik echter altijd al oke gevonden, draaide het zelf niet maar vond het lang niet zo verschrikkelijk als de liedjes van Frank Boeijen. In 2000 ging ik samen met onder andere mijn broers en zus naar de reunieconcerten in Ahoy, geweldig! Ik was meteen fan. Lees hier een blog met foto’s van die tijd.
Even was Doe Maar frontman Henny Vrienten terug op het podium in 2008 en 2009 met Henk Hofstede en Frank Boeijen als Aardige Jongens, waar ik ook erg van heb genoten tijdens de optredens van die tour, lees hier mijn blog over een van die concerten. Toen eind vorig jaar werd aangekondigd dat Doe Maar weer zou terugkomen met een reeks Symphonica Rosso concerten hebben mijn zus Annemiek en ik meteen kaarten besteld. We zagen ze liever terug in de kleinere theaters, maar kijken er evengoed naar uit. En vrijdag verschijnt de Doos van Doe Maar, een verzamelbox met 14 cd’s en 9 dvd’s met daarbij nog nooit eerder uitgebracht materiaal. Ik had nog niet echt een bestemming bedacht voor het geld dat ik kreeg voor mijn verjaardag, maar dat komt nu dus heel mooi uit! Ik heb de box inmiddels besteld en ben er reuze benieuwd naar. Kijk hieronder de trailer. Tijdloze muziek!
